食品安全管理員在歌舞活動(dòng)中的主要職責(zé)包括：

1. 風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估與預(yù)防：對(duì)活動(dòng)中的食品供應(yīng)進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，識(shí)別潛在食品安全隱患（如食品儲(chǔ)存不當(dāng)、交叉污染等），并制定預(yù)防措施。例如，在人群密集的歌舞活動(dòng)中，需確保食品供應(yīng)商具備合法資質(zhì)。

1. 監(jiān)督食品操作：全程監(jiān)督食品的采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工和分發(fā)過(guò)程。在歌舞活動(dòng)中，需特別注意食品溫度控制（如熱食保溫、冷食冷藏），防止因長(zhǎng)時(shí)間暴露導(dǎo)致微生物滋生。

1. 衛(wèi)生管理：確保食品處理人員持有健康證，并遵守個(gè)人衛(wèi)生規(guī)范。在活動(dòng)場(chǎng)地，需安排定期清潔和消毒，尤其針對(duì)餐具和食品接觸表面。

1. 應(yīng)急響應(yīng)：制定食品安全應(yīng)急預(yù)案，處理突發(fā)問(wèn)題如食物中毒事件。例如，若參與者在歌舞活動(dòng)后出現(xiàn)不適，需立即啟動(dòng)調(diào)查并聯(lián)系醫(yī)療部門。

1. 記錄與培訓(xùn)：詳細(xì)記錄食品檢查日志，并對(duì)工作人員進(jìn)行食品安全培訓(xùn)，強(qiáng)調(diào)在活躍環(huán)境下（如歌舞表演中）保持警惕。

1. 合規(guī)檢查：確保活動(dòng)符合當(dāng)?shù)厥称钒踩ㄒ?guī)，必要時(shí)與監(jiān)管部門協(xié)調(diào)。例如，檢查臨時(shí)攤位的許可證和食品標(biāo)簽。

通過(guò)這些職責(zé)，食品安全管理員能有效保障歌舞活動(dòng)中參與者的健康，提升活動(dòng)整體質(zhì)量。